La génoise au fromage blanc est une version légère et moelleuse de la génoise classique. Parfaite pour un dessert ou un goûter, elle allie simplicité, gourmandise et une touche de fraîcheur grâce au fromage blanc. Cette recette est idéale pour ceux qui recherchent une alternative plus légère tout en conservant une texture aérienne.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 4 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de fromage blanc (0% ou entier selon vos préférences)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez le mélange au batteur électrique pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et double de volume. Cette étape est cruciale pour obtenir une génoise aérienne.
- Tamisez la farine et la levure chimique ensemble. Incorporez-les délicatement au mélange œufs-sucre à l’aide d’une spatule ou d’une maryse, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser la mousse.
- Ajoutez le fromage blanc et l’extrait de vanille (si utilisé) au mélange. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Le fromage blanc apporte une texture moelleuse et une légère acidité à la génoise.
- Beurrez et farinez un moule à gâteau rond (environ 22 cm de diamètre) ou utilisez du papier sulfurisé pour éviter que la génoise n’accroche.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 25 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes.
- Sortez la génoise du four et laissez-la tiédir dans le moule pendant 10 minutes avant de la démouler sur une grille pour qu’elle refroidisse complètement.
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