Génoise aux figues

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 4 œufs
• 120 g de sucre en poudre
• 120 g de farine tamisée
• 1 pincée de sel
• 6 à 8 figues fraîches
• 1 cuillère à soupe de sucre glace (pour la décoration)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau rond de 22 cm de diamètre. Lavez les figues, séchez-les délicatement et coupez-les en quartiers.
2. Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez le mélange au bain-marie jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et double de volume. Retirez du bain-marie et continuez à fouetter jusqu’à refroidissement. Ajoutez l’extrait de vanille si désiré.
3. Tamisez la farine et incorporez-la délicatement au mélange œufs-sucre à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements circulaires pour ne pas casser la légèreté de la pâte.
4. Versez la pâte dans le moule préparé. Disposez les quartiers de figues sur le dessus de la pâte, en les enfonçant légèrement.
5. Enfournez pour 25 minutes environ, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Surveillez la cuisson pour éviter que la génoise ne sèche.
6. Laissez la génoise refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de la démouler sur une grille. Une fois refroidie, saupoudrez de sucre glace pour une touche finale élégante.