Cette génoise au beurre de cacahuète est une revisite gourmande et originale de la génoise classique. Moelleuse et légèrement parfumée, elle est parfaite pour les amateurs de saveurs riches et réconfortantes. Facile à réaliser, elle peut être utilisée comme base pour des gâteaux ou dégustée seule avec un thé ou un café.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 8 portions
Ingrédients
- 4 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50 g de beurre de cacahuète (crémeux de préférence)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre ou tapissez-le de papier sulfurisé. Préparez tous vos ingrédients pour faciliter la préparation.
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez le mélange au batteur électrique pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne pâle, mousseux et triple de volume. Ce processus est essentiel pour obtenir une génoise légère et aérée.
- Tamisez la farine et la levure chimique ensemble. Incorporez-les délicatement au mélange œufs-sucre à l’aide d’une spatule ou d’une maryse, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser la mousse.
- Faites légèrement chauffer le beurre de cacahuète au micro-ondes ou au bain-marie pour le rendre plus fluide. Ajoutez-le au mélange avec une pincée de sel et l’extrait de vanille (si utilisé). Mélangez délicatement jusqu’à homogénéité.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule. Enfournez pour 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Surveillez bien la cuisson pour éviter que la génoise ne sèche.
- Sortez la génoise du four et laissez-la refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de la démouler sur une grille. Laissez-la refroidir complètement avant de la déguster ou de l’utiliser comme base pour un gâteau.
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