Cannelloni au crabe et courgettes

Informations sur la recette

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 12 tubes de cannelloni
• 200 g de chair de crabe (frais ou en conserve, bien égoutté)
• 2 courgettes moyennes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 250 g de ricotta
• 50 g de parmesan râpé
• 400 ml de coulis de tomate
• 200 ml de crème liquide légère
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de thym séché
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration

Instructions

1. Râpez les courgettes avec une râpe à gros trous. Émincez finement l’oignon et l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les courgettes râpées et faites cuire 5 minutes en remuant. Incorporez la chair de crabe, le thym, du sel et du poivre. Laissez refroidir légèrement, puis mélangez avec la ricotta.
2. À l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille, remplissez les tubes de cannelloni avec la farce au crabe et aux courgettes. Disposez-les dans un plat à gratin légèrement huilé.
3. Dans un bol, mélangez le coulis de tomate avec la crème liquide. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez cette sauce sur les cannelloni, en veillant à bien les recouvrir pour éviter qu’ils ne dessèchent à la cuisson.
4. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Parsemez le parmesan râpé sur le dessus du plat. Couvrez avec une feuille de papier aluminium et enfournez pour 20 minutes. Retirez ensuite l’aluminium et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires pour gratiner.
5. Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais. Accompagnez d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.