Les lentilles donnent de la tenue à cette salade automnale. La feta est émiettée après l’assaisonnement pour rester en morceaux plutôt que se dissoudre.
Informations pratiques
- Pour : 4 portions
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Temps total : 50 minutes
- Matériel utile : plaque et casserole
Ingrédients
- 800 g de courge en cubes
- 250 g de lentilles vertes cuites et égouttées
- 150 g de feta
- 80 g de roquette
- 30 ml d’huile
- 20 ml de vinaigre balsamique
- 10 g de moutarde
- 40 g de graines de courge
- Sel et poivre
Préparation
- Rôtir. Rôtis la courge huilée 30 minutes à 210 °C.
- Faire la sauce. Fouette vinaigre, moutarde et reste d’huile ; assaisonne les lentilles encore tièdes.
- Assembler. Ajoute courge tiède et roquette, mélange doucement.
- Finir. Émiette la feta et ajoute les graines torréfiées.
Erreurs fréquentes et corrections
- Salade sèche → lentilles assaisonnées froides → verse la sauce quand elles sont tièdes.
- Feta pâteuse → mélange vigoureux → ajoute-la en dernier.
- Courge pâle → cubes serrés → espace-les.
Conservation et service
Garde les éléments séparés jusqu’au repas si tu prépares à l’avance.
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