Rutabaga et épinards en lasagne

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heures 15 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 2 rutabagas moyens, pelés et tranchés finement
• 300g d’épinards frais
• 250g de ricotta
• 100g de parmesan râpé
• 200g de mozzarella râpée
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 400ml de lait
• 50g de beurre
• 50g de farine
• Sel et poivre au goût
• Noix de muscade râpée
• Feuilles de lasagne précuites

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu moyen.
4. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Retirez du feu.
5. Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce béchamel. Disposez une couche de feuilles de lasagne, puis une couche de tranches de rutabaga, une poignée d’épinards, et une couche de ricotta. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
6. Terminez par une couche de lasagne, recouvrez de sauce béchamel, puis parsemez de mozzarella et de parmesan râpés.
7. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires pour gratiner le dessus.
8. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.