Rutabaga en curry

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 500g de rutabaga, pelé et coupé en cubes
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry
• 400ml de lait de coco
• 200g de pois chiches cuits
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche pour la garniture

Instructions

1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et l’ail haché, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Incorporer la pâte de curry, le cumin et la coriandre moulue. Mélanger bien pour enrober l’oignon et l’ail des épices.
3. Ajouter les cubes de rutabaga dans la poêle et remuer pour bien les enrober du mélange d’épices.
4. Verser le lait de coco et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le rutabaga soit tendre.
5. Ajouter les pois chiches cuits et laisser mijoter encore 5 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Servir chaud, garni de coriandre fraîche. Accompagner de riz basmati ou de pain naan pour un repas complet.