Les galettes de courge et pommes de terre sont une délicieuse alternative aux galettes traditionnelles. Elles combinent la douceur de la courge et le fondant des pommes de terre pour un plat à la fois réconfortant et nutritif. Originaires de la cuisine rustique, ces galettes sont parfaites pour accompagner une viande ou se déguster seules avec une salade. Riches en fibres et en vitamines, elles sont idéales pour un repas équilibré.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 400g de courge (butternut ou potimarron)
- 400g de pommes de terre
- 1 oignon
- 2 œufs
- 50g de farine
- 50g de fromage râpé (comté ou gruyère)
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Instructions
- Épluchez la courge et les pommes de terre, puis râpez-les finement. Placez-les dans un grand saladier.
- Émincez finement l’oignon et ajoutez-le au mélange de courge et pommes de terre.
- Ajoutez les œufs, la farine, le fromage râpé, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Déposez des cuillerées de préparation dans la poêle et aplatissez-les légèrement pour former des galettes.
- Laissez cuire chaque galette environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égouttez les galettes sur du papier absorbant avant de servir chaud.
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