Crème Brûlée à la Vanille

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 500 ml de crème liquide
• 1 gousse de vanille
• 5 jaunes d’œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 50 g de cassonade

Instructions

1. Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
2. Dans une casserole, versez la crème liquide. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les à la crème avec la gousse. Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser pendant 10 minutes.
3. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Retirez la gousse de vanille de la crème, puis versez lentement la crème chaude sur le mélange œufs-sucre en remuant constamment.
5. Répartissez la préparation dans des ramequins. Disposez-les dans un plat allant au four et versez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
6. Enfournez pour 45 minutes, ou jusqu’à ce que les crèmes soient prises mais encore légèrement tremblotantes au centre.
7. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
8. Juste avant de servir, saupoudrez chaque crème de cassonade et caramélisez à l’aide d’un chalumeau de cuisine ou sous le gril du four.