Pain de campagne

Recette traditionnelle de pain de campagne à la croûte croustillante et à la mie aérée.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 1 heures

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1h45

Pour : 1 pain

Ingrédients

  • 500 g de farine de blé type 55 ou 65
  • 300 ml d’eau tiède
  • 15 g de levure fraîche de boulanger
  • 10 g de sel
  • 1 pincée de sucre

Instructions

  1. Diluez la levure dans de l’eau tiède avec une pincée de sucre.
  2. Mélangez la farine et le sel dans un grand bol, puis ajoutez le mélange de levure.
  3. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et élastique.
  4. Laissez reposer la pâte couverte d’un torchon dans un endroit chaud pendant 1 heure.
  5. Pétrissez à nouveau la pâte et formez votre pain.
  6. Préchauffez le four à 240°C avec une coupelle d’eau pour créer de la vapeur.
  7. Faites cuire le pain de campagne pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
  8. Laissez refroidir sur une grille avant de découper.

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