Ciabatta italienne

Informations sur la recette

Temps de préparation : 3

Temps de cuisson : 2

Temps total : 2 heures 5

Pour : 8

Ingrédients

• 500g de farine de blé type 00
• 350ml d’eau tiède
• 10g de sel
• 2 cuillères à café (7g) de levure sèche active
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge

Instructions

1. Mélangez la farine et la levure dans un grand bol.
2. Ajoutez lentement l’eau tiède et mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
3. Incorporez le sel et l’huile d’olive, puis pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes.
4. Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez-la d’un linge et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1,5 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
5. Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
6. Renversez délicatement la pâte sur une surface farinée et façonnez-la en forme de rectangle sans trop la travailler.
7. Divisez la pâte en 4 morceaux égaux et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
8. Laissez les ciabattas lever à nouveau pendant environ 30 minutes.
9. Baissez la température du four à 200°C (390°F) et cuisez les ciabattas pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
10. Sortez les ciabattas du four et laissez-les refroidir sur une grille.