Pain brioché

Informations sur la recette

Temps de préparation : 2 heures 3

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps total : 3 heures 5 minutes

Pour : 1 pain

Ingrédients

• 500g de farine
• 10g de sel
• 50g de sucre
• 10g de levure de boulanger fraîche
• 300g d’œufs (environ 6 œufs)
• 250g de beurre doux

Instructions

1. Mélangez la farine, le sel et le sucre dans un grand bol.
2. Délayez la levure dans un peu d’eau tiède et ajoutez-la au mélange.
3. Incorporez les œufs un à un en pétrissant bien entre chaque ajout.
4. Quand la pâte commence à prendre forme, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
5. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
6. Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la reposer pendant 2 heures à température ambiante.
7. Dégazez la pâte en la repliant sur elle-même et formez votre pain brioché.
8. Laissez lever le pain pendant 1 heure supplémentaire.
9. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
10. Badigeonnez le pain d’un œuf battu pour la dorure.
11. Enfournez pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit bien doré.
12. Laissez refroidir avant de trancher.