Découvrez une compote originale et savoureuse alliant la douceur des pommes à la saveur subtile du rutabaga. Cette recette simple et diététique est parfaite pour accompagner vos plats ou pour être dégustée en dessert. Le rutabaga, souvent méconnu, est un légume racine riche en vitamines et minéraux, qui se marie à merveille avec la pomme pour une compote onctueuse et légèrement sucrée.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 2 rutabagas moyens
- 3 pommes (type Golden ou Gala)
- 50g de sucre roux
- 1 gousse de vanille
- 1 bâton de cannelle
- 250ml d’eau
- 1 pincée de sel
Instructions
- Épluchez les rutabagas et les pommes, puis coupez-les en petits dés pour une cuisson plus rapide et homogène.
- Dans une grande casserole, ajoutez les dés de rutabaga et de pommes. Versez l’eau, puis ajoutez le sucre, la gousse de vanille fendue en deux, le bâton de cannelle et la pincée de sel.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les morceaux de rutabaga soient tendres.
- Retirez la gousse de vanille et le bâton de cannelle. Mixez la compote à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et homogène.
- Laissez refroidir avant de servir. Cette compote peut être dégustée tiède ou froide, selon vos préférences.
Pour aller plus loin
Nous craquons aussi pour :
Rutabaga et gingembre en chutney
Clémentines au four
Rutabaga en curry
Roulé à la fraise
Rutabaga et cannelle en compote
Gratin de rutabaga
Soupe de rutabaga et carottes
Tarte Tatin à la Vanille
Quiche aux rutabagas et poireaux
Rutabaga en gratin dauphinois
Rutabaga et poivrons en ratatouille
Gâteau rutabaga et chocolat