La quiche au reblochon et lardons est une délicieuse variante de la quiche traditionnelle, alliant la douceur du reblochon à la saveur fumée des lardons. Originaire de la région savoyarde, cette recette est un hommage aux saveurs montagnardes, parfaite pour un repas convivial et réconfortant. Facile à préparer, elle est idéale pour les amateurs de fromage et de plats généreux.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 200g de reblochon
- 150g de lardons fumés
- 3 œufs
- 20cl de crème fraîche épaisse
- 10cl de lait
- 1 oignon
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez pour retirer l’excès de graisse.
- Coupez le reblochon en tranches fines.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
- Répartissez le mélange oignons-lardons sur le fond de tarte, puis disposez les tranches de reblochon par-dessus.
- Versez l’appareil à quiche (œufs, crème, lait) sur la garniture.
- Enfournez pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se développent pleinement.
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