Découvrez la galette de sarrasin au reblochon et saumon fumé, une recette savoureuse et équilibrée qui marie la tradition bretonne avec des saveurs montagnardes et marines. Cette galette est non seulement gourmande mais aussi riche en protéines et en oméga-3 grâce au saumon fumé. Parfaite pour un repas rapide et nutritif, elle séduira les amateurs de cuisine authentique et originale.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Pour : 4 galettes
Ingrédients
- 250g de farine de sarrasin
- 500ml d’eau
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 200g de reblochon
- 200g de saumon fumé
- Beurre pour la cuisson
- Poivre au goût
- Quelques brins de ciboulette pour la garniture
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin et le sel. Ajoutez l’eau progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.
- Chauffez une poêle à crêpes à feu moyen et ajoutez une noix de beurre. Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la uniformément. Faites cuire la galette pendant environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Coupez le reblochon en fines tranches. Sur chaque galette chaude, disposez quelques tranches de reblochon et laissez fondre légèrement.
- Ajoutez ensuite des tranches de saumon fumé sur le reblochon fondu. Poivrez selon votre goût.
- Pliez la galette en deux ou en quatre selon votre préférence. Garnissez de ciboulette ciselée avant de servir.
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