Les clémentines au caramel beurre salé sont une gourmandise simple et rapide à préparer, alliant la fraîcheur des clémentines à la douceur du caramel. Ce dessert est parfait pour les amateurs de sucré-salé et offre une touche d’élégance à la fin d’un repas. Originaire de la Bretagne, le caramel au beurre salé est une spécialité qui sublime les fruits frais.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 4 clémentines
- 100g de sucre
- 50g de beurre demi-sel
- 10cl de crème liquide
- 1 pincée de fleur de sel
Instructions
- Pelez les clémentines et séparez les quartiers. Réservez.
- Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Ne remuez pas avec une cuillère, mais faites tourner la casserole pour homogénéiser la cuisson.
- Hors du feu, ajoutez le beurre demi-sel coupé en morceaux et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
- Incorporez la crème liquide en filet tout en remuant pour obtenir une sauce lisse. Remettez sur feu doux si nécessaire pour bien mélanger.
- Ajoutez une pincée de fleur de sel pour rehausser le goût du caramel.
- Disposez les quartiers de clémentines dans des assiettes et nappez-les de caramel beurre salé encore tiède.
- Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le caramel chaud et les clémentines fraîches.
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