Le potage de chou et carottes est une recette simple et réconfortante, idéale pour les soirées fraîches. Ce potage est non seulement délicieux mais aussi riche en vitamines et fibres, grâce à l’association du chou et des carottes. Originaire des cuisines paysannes, ce plat a traversé les âges grâce à sa simplicité et ses bienfaits nutritionnels.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 1/2 chou vert
- 3 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture
Instructions
- Émincer l’oignon et hacher l’ail. Couper le chou en lanières et les carottes en rondelles.
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter le chou et les carottes dans la casserole. Faire revenir pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
- Verser le bouillon de légumes dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer le potage à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servir chaud, garni de persil frais haché.
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