Burritos végétalien à l’avocat et tofu

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 4 tortillas de blé ou de maïs
• 200g de tofu ferme, émietté
• 1 avocat mûr, tranché
• 100g de tomates cerises, coupées en deux
• 1 poivron rouge, découpé en lanières
• 1 oignon rouge, émincé
• 100g de maïs
• 1 poignée de coriandre fraîche, hachée
• 1 citron vert, pour le jus
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir l’oignon rouge jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2. Ajoutez le tofu émietté, le cumin, le paprika, la poudre d’ail, le sel et le poivre, et faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le tofu soit doré et épicé.
3. Incorporez le maïs et les poivrons rouges, et continuez à cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Réchauffez les tortillas dans une poêle ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient souples.
5. Sur chaque tortilla, répartissez le mélange de tofu et légumes, ajoutez les tranches d’avocat, les tomates cerises et saupoudrez de coriandre fraîche.
6. Arrosez de jus de citron vert puis enroulez les tortillas pour former les burritos.
7. Servez immédiatement les burritos accompagnés de votre salsa ou sauce préférée.