Bûche de Noël au chocolat et à l’orange

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 8 portions

Ingrédients

• 4 œufs (à température ambiante)
• 100g de sucre en poudre
• 50g de farine
• 30g de cacao en poudre non sucré
• Zeste d’une orange
• Pour la crème au beurre à l’orange:
• 200g de beurre doux
• 100g de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de jus d’orange frais
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Pour le glaçage au chocolat:
• 150g de chocolat noir
• 50g de beurre
• Décoration:
• Quelques tranches d’orange confite
• Sucre glace (facultatif)

Instructions

1. {‘@type’: ‘HowToStep’, ‘text’: ‘Préchauffer le four à 180°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.’}
2. {‘@type’: ‘HowToStep’, ‘text’: “Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.”}
3. {‘@type’: ‘HowToStep’, ‘text’: “Tamiser la farine et le cacao en poudre, puis incorporer délicatement au mélange d’œufs.”}
4. {‘@type’: ‘HowToStep’, ‘text’: ‘Étaler la pâte sur la plaque et cuire au four pendant environ 12 minutes.’}
5. {‘@type’: ‘HowToStep’, ‘text’: ‘Laisser refroidir quelques minutes, puis rouler le gâteau avec le papier sulfurisé et laisser refroidir complètement.’}
6. {‘@type’: ‘HowToStep’, ‘text’: “Pour la crème au beurre à l’orange, battre le beurre et le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une crème légère. Ajouter le jus d’orange et l’extrait de vanille, puis battre encore.”}
7. {‘@type’: ‘HowToStep’, ‘text’: “Dérouler le gâteau refroidi et étaler la crème au beurre à l’orange uniformément.”}
8. {‘@type’: ‘HowToStep’, ‘text’: ‘Rouler à nouveau le gâteau et le placer au réfrigérateur pour raffermir.’}
9. {‘@type’: ‘HowToStep’, ‘text’: ‘Pour le glaçage, faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, bien mélanger.’}
10. {‘@type’: ‘HowToStep’, ‘text’: ‘Une fois la bûche bien refroidie, étaler le glaçage au chocolat sur toute la surface.’}
11. {‘@type’: ‘HowToStep’, ‘text’: “Décorer avec des tranches d’orange confite et du sucre glace avant de servir.”}