crêpes vegan à la farine de pois chiche

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 crêpes

Ingrédients

• 100 g de farine de pois chiche
• 200 ml d’eau
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de curcuma (optionnel, pour la couleur et le goût)
• Poivre noir au goût
• Huile pour la cuisson

Instructions

1. Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiche, le sel, le curcuma et le poivre. Ajoutez progressivement l’eau tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez l’huile d’olive et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes pour que la farine de pois chiche s’hydrate bien.
2. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement d’huile.
3. Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et étalez-la rapidement en une fine couche. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les bords se détachent facilement. Retournez la crêpe et faites cuire l’autre côté pendant 1 à 2 minutes. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
4. Servez les crêpes chaudes, garnies de légumes sautés, de houmous ou d’une salade fraîche pour un repas complet et équilibré.