Rôti de porc au paprika fumé

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 heures 30 minutes

Temps total : 1 heures 45 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 1 rôti de porc de 1,2 kg
• 2 cuillères à soupe de paprika fumé
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de romarin séché
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 200 ml de bouillon de volaille
• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 pommes de terre (optionnel, pour un accompagnement complet)

Instructions

1. Dans un bol, mélangez le paprika fumé, l’huile d’olive, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Écrasez les gousses d’ail et ajoutez-les au mélange. Badigeonnez généreusement le rôti de porc avec cette marinade, en veillant à bien le recouvrir sur toutes les faces. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement toute une nuit pour une saveur optimale).
2. Épluchez et coupez l’oignon, les carottes et les pommes de terre en morceaux. Disposez-les dans un plat allant au four.
3. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Placez le rôti de porc sur les légumes dans le plat. Versez le bouillon de volaille dans le fond du plat pour éviter que les légumes ne dessèchent. Couvrez le plat avec une feuille d’aluminium et enfournez pour 1 heure.
4. Retirez la feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires pour faire dorer le rôti. Arrosez régulièrement la viande avec le jus de cuisson pour qu’elle reste tendre et juteuse. Une fois cuit, laissez reposer le rôti 10 minutes avant de le trancher. Servez avec les légumes rôtis et le jus de cuisson.