Rôti de porc à la sauce au yaourt

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 heures 30 minutes

Temps total : 1 heures 45 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 1 rôti de porc de 1,2 kg
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre au goût
• 200 g de yaourt nature (de préférence grec)
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• 1 cuillère à café de miel (optionnel)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C. Salez et poivrez généreusement le rôti de porc. Dans une cocotte ou une poêle allant au four, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer le rôti sur toutes ses faces pendant environ 5 minutes.
2. Ajoutez les gousses d’ail écrasées, la branche de thym et la feuille de laurier dans la cocotte. Couvrez et enfournez pour 1h30. Arrosez régulièrement le rôti avec son jus de cuisson pour qu’il reste bien moelleux.
3. Pendant la cuisson du rôti, préparez la sauce. Dans un bol, mélangez le yaourt nature, la moutarde à l’ancienne, le jus de citron, la ciboulette ciselée et le miel (si vous souhaitez une touche sucrée). Salez et poivrez selon votre goût. Réservez au frais.
4. Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher. Servez-le accompagné de la sauce au yaourt et d’un accompagnement de votre choix, comme des légumes rôtis ou une purée maison.