Madeleines aux myrtilles

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 12 madeleines

Ingrédients

• 100 g de beurre doux
• 100 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 120 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 50 g de myrtilles fraîches ou surgelées

Instructions

1. Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir.
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3. Ajoutez la farine, la levure chimique et la pincée de sel au mélange œufs-sucre. Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.
4. Incorporez le beurre fondu tiédi et l’extrait de vanille à la pâte. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
5. Ajoutez délicatement les myrtilles à la pâte pour éviter de les écraser.
6. Couvrez le saladier avec un film alimentaire et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure. Ce repos est essentiel pour obtenir la bosse caractéristique des madeleines.
7. Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).
8. Beurrez légèrement les moules à madeleines si nécessaire. Remplissez chaque alvéole aux trois quarts avec la pâte.
9. Enfournez les madeleines pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que leur bosse soit bien formée.
10. Sortez les madeleines du four et laissez-les tiédir avant de les démouler. Servez-les tièdes ou à température ambiante.