Soupe de poireaux et chou-fleur au monsieur cuisine

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 2 poireaux (parties blanches uniquement, lavés et coupés en rondelles)
• 1 petit chou-fleur (en fleurettes)
• 1 pomme de terre moyenne (épluchée et coupée en dés)
• 1 oignon (épluché et émincé)
• 1 gousse d’ail (épluchée et écrasée)
• 750 ml de bouillon de légumes
• 100 ml de crème fraîche légère (optionnel pour plus d’onctuosité)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de ciboulette fraîche (pour la garniture, optionnel)

Instructions

1. Dans le bol du Monsieur Cuisine, ajoutez l’huile d’olive, l’oignon émincé et l’ail écrasé. Faites revenir à 100°C pendant 3 minutes à vitesse 1.
2. Ajoutez les poireaux, le chou-fleur et la pomme de terre dans le bol. Faites revenir le tout pendant 5 minutes à 100°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur pour permettre à l’humidité de s’évaporer.
3. Versez le bouillon de légumes dans le bol. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Faites cuire à 100°C pendant 20 minutes à vitesse 1.
4. Une fois la cuisson terminée, mixez la soupe à vitesse 5-6 pendant 1 minute, jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
5. Si vous souhaitez une soupe plus onctueuse, ajoutez la crème fraîche et mélangez à vitesse 3 pendant 30 secondes.
6. Servez la soupe chaude, garnie de ciboulette fraîchement ciselée si désiré.