Potage de betteraves et carottes au monsieur cuisine

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 2 betteraves cuites (environ 300 g)
• 3 carottes moyennes (environ 250 g)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 700 ml de bouillon de légumes
• 100 ml de crème fraîche (optionnel pour plus d’onctuosité)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 pincée de cumin (optionnel, pour une touche épicée)
• Quelques feuilles de persil frais pour la décoration

Instructions

1. Épluchez les carottes, l’oignon et l’ail. Coupez les carottes en rondelles, l’oignon en quartiers et hachez grossièrement l’ail. Coupez également les betteraves cuites en morceaux.
2. Dans le bol du Monsieur Cuisine, ajoutez l’huile d’olive, l’oignon et l’ail. Lancez le mode ‘rissoler’ pendant 3 minutes à 120°C pour faire revenir les aromates.
3. Ajoutez les carottes, les betteraves et le bouillon de légumes dans le bol. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de cumin si désiré. Lancez la cuisson à 100°C pendant 20 minutes, vitesse 1.
4. Une fois la cuisson terminée, mixez le tout en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à atteindre la vitesse 8, pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
5. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Ajoutez la crème fraîche pour plus d’onctuosité si vous le souhaitez. Servez chaud, décoré de persil frais.