Spaghetti au citron et persil

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 g de spaghetti
• 2 citrons bio (zeste et jus)
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet de persil frais
• 50 g de parmesan râpé (optionnel)
• Sel, au goût
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions

1. Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les en réservant une tasse d’eau de cuisson.
2. Pendant la cuisson des pâtes, râpez finement le zeste des citrons et pressez leur jus. Hachez finement le persil et émincez les gousses d’ail.
3. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, en veillant à ne pas le brûler.
4. Ajoutez les spaghetti égouttés dans la poêle avec l’ail. Incorporez le jus et le zeste de citron, ainsi que le persil haché. Mélangez bien pour enrober les pâtes. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir une sauce plus onctueuse.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Servez immédiatement, avec du parmesan râpé si désiré.