Spaghetti aux poireaux et lardons

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 g de spaghetti
• 3 poireaux moyens
• 200 g de lardons fumés
• 20 cl de crème fraîche épaisse (ou crème légère pour une version plus diététique)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Sel et poivre au goût
• Parmesan râpé (optionnel, pour le service)

Instructions

1. Lavez soigneusement les poireaux pour éliminer toute trace de terre. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis émincez-les finement.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les poireaux émincés et faites-les revenir doucement pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent.
3. Ajoutez les lardons aux poireaux et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite la gousse d’ail finement hachée et faites revenir 1 minute supplémentaire.
4. Pendant ce temps, portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les spaghetti selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les en réservant une louche d’eau de cuisson.
5. Ajoutez la crème fraîche dans la poêle avec les poireaux et les lardons. Mélangez bien et laissez mijoter 2 minutes. Incorporez les spaghetti égouttés et mélangez pour bien enrober les pâtes de sauce. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.
6. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez immédiatement, parsemé de parmesan râpé si désiré.