Spaghetti aux boulettes de viande

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 g de spaghetti
• 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
• 1 œuf
• 50 g de chapelure
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 oignon finement haché
• 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
• 50 g de parmesan râpé
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 800 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches)
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café d’origan séché
• Basilic frais pour la garniture

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’ail, l’oignon, le persil, le parmesan, le sel et le poivre. Formez des boulettes de la taille d’une noix en les roulant entre vos mains.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer les boulettes de viande de tous les côtés pendant environ 5 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, le sucre, l’origan, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
4. Remettez les boulettes dans la poêle avec la sauce tomate. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
5. Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
6. Servez les spaghetti dans des assiettes, nappez-les de sauce tomate et disposez les boulettes par-dessus. Garnissez de basilic frais et de parmesan râpé si désiré.