Un plat italien classique et savoureux, le spaghetti pesto est une recette simple et rapide à préparer. Ce plat met en valeur la fraîcheur du basilic, la richesse des pignons de pin et la douceur du parmesan, le tout enrobé dans des spaghettis al dente. Idéal pour un repas rapide et équilibré.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 400 g de spaghettis
- 50 g de feuilles de basilic frais
- 50 g de parmesan râpé
- 30 g de pignons de pin
- 1 gousse d’ail
- 100 ml d’huile d’olive extra vierge
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Instructions
- Lavez les feuilles de basilic et séchez-les délicatement avec un torchon propre. Pelez la gousse d’ail.
- Dans un mixeur ou un mortier, combinez les feuilles de basilic, les pignons de pin, le parmesan râpé et l’ail. Mixez ou écrasez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez progressivement l’huile d’olive tout en continuant à mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les spaghettis et faites-les cuire selon les instructions du paquet (généralement 8 à 10 minutes) jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
- Égouttez les spaghettis en réservant une petite louche d’eau de cuisson. Mélangez les spaghettis chauds avec le pesto dans un grand saladier. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour obtenir une sauce plus onctueuse.
- Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Vous pouvez garnir chaque portion avec un peu de parmesan râpé supplémentaire et quelques pignons de pin grillés pour une touche de croquant.
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