Tagliatelles au citron et crevettes

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 g de tagliatelles fraîches
• 300 g de crevettes décortiquées (crues ou cuites)
• 2 citrons non traités (zeste et jus)
• 2 gousses d’ail
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 20 cl de crème fraîche légère
• 50 g de parmesan râpé
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de persil frais pour la garniture

Instructions

1. Râpez le zeste des citrons et pressez leur jus. Émincez finement les gousses d’ail. Si les crevettes sont crues, rincez-les et séchez-les avec du papier absorbant.
2. Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (environ 3 à 5 minutes pour des pâtes fraîches). Égouttez-les en réservant une louche d’eau de cuisson.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire 2 à 3 minutes (jusqu’à ce qu’elles soient roses si elles sont crues).
4. Ajoutez le jus et le zeste des citrons dans la poêle, puis incorporez la crème fraîche. Mélangez bien et laissez mijoter 2 minutes. Ajoutez une pincée de sel et de poivre selon votre goût.
5. Ajoutez les tagliatelles égouttées dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’alléger.
6. Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Parsemez de parmesan râpé et de persil frais haché pour la garniture. Dégustez chaud.