Tagliatelles au thon et olives

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 g de tagliatelles fraîches
• 200 g de thon en boîte (au naturel ou à l’huile, selon votre préférence)
• 100 g d’olives noires dénoyautées
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 boîte de tomates pelées (400 g)
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
• Parmesan râpé (optionnel, pour le service)

Instructions

1. Égouttez le thon et émiettez-le légèrement à la fourchette. Coupez les olives en rondelles. Pelez et hachez finement les gousses d’ail.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Incorporez les tomates pelées en les écrasant avec une cuillère en bois. Ajoutez l’origan, le piment d’Espelette (si utilisé), du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
3. Ajoutez le thon émietté et les rondelles d’olives à la sauce. Mélangez bien et laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
4. Pendant que la sauce mijote, faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (généralement 2 à 3 minutes pour des pâtes fraîches). Égouttez-les en réservant une petite louche d’eau de cuisson.
5. Ajoutez les tagliatelles égouttées dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’ajuster.
6. Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Garnissez de feuilles de basilic frais et, si désiré, saupoudrez de parmesan râpé. Dégustez chaud.