Tagliatelles aux crevettes et ail

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 g de tagliatelles fraîches
• 300 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)
• 3 gousses d’ail
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 citron (zeste et jus)
• 100 ml de crème fraîche légère (optionnel)
• 1 bouquet de persil frais
• Sel et poivre au goût
• Parmesan râpé (optionnel)

Instructions

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les tagliatelles et faites-les cuire selon les instructions du paquet (environ 3-4 minutes pour des pâtes fraîches). Égouttez-les en réservant une tasse d’eau de cuisson.
2. Pendant ce temps, épluchez et hachez finement les gousses d’ail. Lavez et ciselez le persil frais.
3. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
4. Ajoutez les crevettes dans la poêle. Faites-les cuire 3 à 4 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien roses et opaques.
5. Ajoutez le zeste et le jus de citron dans la poêle, ainsi que la crème fraîche si vous souhaitez une sauce plus onctueuse. Mélangez bien et laissez mijoter 1 à 2 minutes.
6. Ajoutez les tagliatelles cuites dans la poêle avec les crevettes. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de la sauce. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.
7. Incorporez le persil ciselé, rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, puis mélangez une dernière fois.
8. Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Ajoutez du parmesan râpé si désiré pour une touche encore plus gourmande.