Parfait aux pépites de chocolat

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 4 heures 20 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 4 jaunes d’œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 250 ml de crème liquide entière bien froide
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 80 g de pépites de chocolat noir

Instructions

1. Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
2. Dans un autre bol, montez la crème liquide entière bien froide en chantilly ferme. Pour un meilleur résultat, placez le bol et les fouets au congélateur pendant 10 minutes avant de commencer.
3. Ajoutez l’extrait de vanille au mélange de jaunes d’œufs et sucre, puis incorporez délicatement la chantilly à l’aide d’une spatule pour ne pas casser la texture aérienne.
4. Incorporez les pépites de chocolat noir au mélange en veillant à bien les répartir.
5. Répartissez la préparation dans des moules individuels ou un grand moule, puis lissez la surface avec une spatule.
6. Placez les moules au congélateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que le parfait soit bien pris.
7. Sortez le parfait du congélateur 5 à 10 minutes avant de servir pour qu’il soit plus facile à démouler. Décorez avec quelques pépites de chocolat supplémentaires ou des feuilles de menthe si désiré.