Tourte au potiron et curry facile à préparer
Cette tourte au potiron et curry est une recette savoureuse et réconfortante, parfaite pour l’automne. Inspirée des saveurs épicées, elle marie la douceur du potiron à la chaleur du curry, le tout enveloppé dans une pâte croustillante. Une option végétarienne équilibrée et idéale pour un repas convivial.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 5 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée (ou brisée, selon votre préférence)
- 600 g de potiron (épluché et coupé en dés)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 100 ml de crème fraîche (ou crème végétale pour une version vegan)
- 50 g de fromage râpé (optionnel, pour gratiner)
- 1 œuf (pour dorer la pâte, optionnel)
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de coriandre fraîche (pour la garniture, optionnel)
Instructions
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez les dés de potiron et laissez cuire environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez le curry en poudre, mélangez bien pour enrober les morceaux de potiron. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez cuire encore 2 minutes pour que les saveurs se développent.
- Hors du feu, ajoutez la crème fraîche (ou végétale) à la préparation. Mélangez bien pour obtenir une garniture onctueuse. Si vous utilisez du fromage râpé, incorporez-le à ce stade. Laissez refroidir légèrement.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte ou un plat à tourte. Versez la garniture au potiron sur la pâte, en l’étalant uniformément. Si vous utilisez une deuxième pâte pour couvrir, placez-la par-dessus et scellez les bords. Faites une petite cheminée au centre pour laisser la vapeur s’échapper.
- Si vous le souhaitez, battez un œuf et badigeonnez-en la surface de la pâte pour une belle dorure. Enfournez la tourte pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Laissez reposer la tourte 5 minutes avant de la découper. Garnissez de feuilles de coriandre fraîche si désiré, et servez chaud avec une salade verte pour un repas équilibré.
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