Cette tourte au fromage blanc et aux fruits rouges est un dessert léger et gourmand, parfait pour terminer un repas en douceur. Inspirée des traditions pâtissières européennes, elle allie la fraîcheur du fromage blanc à l’acidité des fruits rouges, le tout dans une pâte croustillante. Facile à réaliser, elle convient aussi bien pour un goûter que pour une occasion spéciale.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 250 g de pâte brisée
- 500 g de fromage blanc (40% ou 20% de matière grasse selon vos préférences)
- 100 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 g de fruits rouges frais ou surgelés (fraises, framboises, myrtilles, groseilles)
- 1 cuillère à soupe de sucre glace (pour la décoration, facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Réservez au frais.
- Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc, le sucre en poudre, les œufs, la fécule de maïs et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir une préparation homogène et lisse.
- Versez l’appareil au fromage blanc sur la pâte brisée. Répartissez les fruits rouges sur le dessus de manière uniforme. Si vous utilisez des fruits surgelés, ne les décongelez pas au préalable pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau.
- Enfournez la tourte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée. Si les bords de la pâte brunissent trop vite, couvrez-les avec du papier aluminium.
- Sortez la tourte du four et laissez-la refroidir complètement avant de la démouler. Saupoudrez de sucre glace avant de servir, si désiré. Cette tourte peut être dégustée froide ou à température ambiante.
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