Cette tarte aux pêches et fromage blanc est un dessert léger et fruité, parfait pour l’été. Inspirée des traditions pâtissières européennes, elle allie la douceur des pêches à la fraîcheur du fromage blanc, le tout sur une pâte croustillante. Une recette simple et équilibrée, idéale pour terminer un repas en beauté.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Pour : 6 parts
Ingrédients
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 4 pêches mûres mais fermes
- 250 g de fromage blanc (0% ou entier selon vos préférences)
- 2 œufs
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de miel (optionnel, pour le glaçage)
- 1 noisette de beurre pour le moule
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement un moule à tarte et étalez-y la pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, les œufs, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la farine. Fouettez jusqu’à obtenir une préparation homogène et lisse.
- Lavez les pêches, épluchez-les si vous le souhaitez, puis coupez-les en quartiers ou en tranches fines. Disposez-les harmonieusement sur le fond de tarte.
- Versez délicatement le mélange au fromage blanc sur les pêches, en veillant à bien répartir la préparation.
- Enfournez la tarte pour 30 minutes environ, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée. Surveillez la cuisson pour éviter que les bords de la pâte ne brûlent.
- À la sortie du four, vous pouvez badigeonner les pêches d’un peu de miel pour leur donner un aspect brillant et encore plus gourmand. Laissez refroidir avant de servir.
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