Tarte aux pommes et noix de pécan maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 6 parts

Ingrédients

• 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
• 4 pommes (type Golden ou Reine des Reinettes)
• 100 g de noix de pécan
• 50 g de sucre roux
• 2 œufs
• 20 cl de crème liquide entière
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Réservez au frais.
2. Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en fines lamelles. Disposez-les harmonieusement sur le fond de tarte en formant une spirale.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre roux, le sucre vanillé, la cannelle et une pincée de sel. Ajoutez la crème liquide et mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Concassez grossièrement les noix de pécan et répartissez-les sur les pommes. Versez ensuite l’appareil à tarte par-dessus, en veillant à bien couvrir les fruits.
5. Enfournez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée. Surveillez la cuisson pour éviter que les noix de pécan ne brûlent.
6. Laissez la tarte tiédir avant de la démouler. Servez-la tiède ou froide, nature ou accompagnée d’une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.