Découvrez une recette de flan aux noix de pécan, un dessert onctueux et gourmand qui marie la douceur du flan à la saveur subtilement caramélisée des noix de pécan. Facile à préparer, ce dessert est parfait pour les amateurs de pâtisseries maison et peut être adapté pour une version plus légère.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 100 g de noix de pécan
- 500 ml de lait entier (ou lait végétal pour une version sans lactose)
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre (ou sucre de coco pour une alternative plus saine)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 50 g de caramel liquide (facultatif, pour le fond du moule)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Concassez grossièrement les noix de pécan et faites-les légèrement torréfier au four pendant 5 minutes pour intensifier leur saveur. Réservez.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’extrait de vanille et la pincée de sel. Incorporez progressivement le lait tout en mélangeant pour obtenir une préparation homogène.
- Si vous utilisez du caramel liquide, versez-le au fond d’un moule à flan ou d’un plat allant au four. Répartissez les noix de pécan torréfiées sur le caramel, puis versez délicatement l’appareil à flan par-dessus.
- Placez le moule dans un bain-marie (un grand plat rempli d’eau chaude) et enfournez à 180°C pendant 45 minutes. Le flan est cuit lorsque la lame d’un couteau insérée au centre ressort propre.
- Laissez le flan refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le démouler. Servez frais.
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