Tarte aux figues et crème d’amandes maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 1 pâte sablée (maison ou du commerce)
• 6 à 8 figues fraîches
• 100 g de poudre d’amandes
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre mou
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de rhum (optionnel)
• 1 cuillère à soupe de miel (pour le glaçage, optionnel)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Réservez au frais pendant la préparation de la garniture.
2. Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez ensuite la poudre d’amandes, la farine et le rhum (si utilisé). Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
3. Versez la crème d’amandes sur le fond de tarte et étalez-la uniformément. Coupez les figues en quartiers ou en rondelles selon votre préférence, puis disposez-les harmonieusement sur la crème d’amandes.
4. Enfournez la tarte pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la crème d’amandes soit dorée et que les figues soient légèrement caramélisées. Surveillez la cuisson pour éviter que les bords de la pâte ne brûlent.
5. À la sortie du four, vous pouvez badigeonner les figues avec un peu de miel pour un glaçage brillant et gourmand. Laissez tiédir avant de servir.