Tartare de saumon frais à l’avocat

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 2 portions

Ingrédients

• 200 g de filet de saumon frais (qualité sashimi)
• 1 avocat mûr
• 1/2 citron vert (jus et zeste)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sauce soja (optionnel)
• 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
• 1 petite échalote, finement hachée
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• Sel, au goût
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions

1. Assurez-vous que le saumon est bien frais et de qualité sashimi. Retirez la peau et les éventuelles arêtes. Coupez le saumon en petits dés réguliers d’environ 0,5 cm pour une texture agréable.
2. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et la peau. Taillez la chair en petits dés de taille similaire à ceux du saumon. Arrosez immédiatement avec un peu de jus de citron vert pour éviter l’oxydation.
3. Dans un bol, mélangez délicatement les dés de saumon et d’avocat. Ajoutez l’échalote hachée, la ciboulette, l’huile d’olive, la sauce soja (si utilisée), le reste du jus de citron vert et une pincée de zeste. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Parsemez le tartare de graines de sésame grillées pour une touche croquante et légèrement noisettée. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les ingrédients.
5. Dressez le tartare dans des cercles de présentation pour un effet visuel élégant, ou servez-le simplement dans des assiettes creuses. Accompagnez éventuellement de pain grillé ou de crackers pour plus de texture.