Cette soupe au chou kale et pois cassés est un plat réconfortant et équilibré, parfait pour les journées fraîches. Riche en fibres, protéines végétales et vitamines, elle allie la douceur des pois cassés à la saveur légèrement amère du chou kale. Une recette simple à préparer, idéale pour un repas sain et complet.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 200 g de pois cassés secs
- 4 grandes feuilles de chou kale
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu (optionnel)
- Sel et poivre au goût
- Eau (si nécessaire)
Instructions
- Rincez les pois cassés sous l’eau froide pour éliminer les impuretés. Égouttez-les et réservez.
- Épluchez et hachez l’oignon et l’ail. Pelez la carotte et coupez-la en rondelles. Coupez la branche de céleri en petits morceaux. Retirez les tiges dures du chou kale et hachez les feuilles grossièrement.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez les pois cassés, le bouillon de légumes et la feuille de laurier. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le chou kale haché et le cumin (si utilisé) dans la casserole. Mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le chou kale soit tendre.
- Retirez la feuille de laurier. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Si vous préférez une texture lisse, mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant. Sinon, servez-la telle quelle pour une texture rustique.
- Servez la soupe bien chaude, accompagnée de pain complet ou de croûtons pour un repas complet.
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