Chou kale sauté à l’ail et au citron

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 200 g de chou kale (environ 6 à 8 grandes feuilles)
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 citron (zeste et jus)
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre noir
• 1 cuillère à soupe d’eau (facultatif)

Instructions

1. Lavez soigneusement les feuilles de chou kale sous l’eau froide. Retirez les tiges centrales dures en les coupant ou en les déchirant à la main. Découpez les feuilles en morceaux de taille moyenne.
2. Épluchez les gousses d’ail et hachez-les finement. Vous pouvez également les écraser légèrement pour libérer davantage de saveur.
3. Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Attention à ne pas le brûler.
4. Ajoutez les morceaux de chou kale dans la poêle. Mélangez bien pour les enrober d’huile et d’ail. Faites sauter pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement. Si le chou kale semble trop sec, ajoutez une cuillère à soupe d’eau pour aider à la cuisson.
5. Une fois le chou kale tendre mais encore légèrement croquant, retirez la poêle du feu. Ajoutez le zeste et le jus du citron, puis assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien pour répartir les saveurs.
6. Servez immédiatement en accompagnement d’un plat principal ou comme base pour un bol repas. Ce chou kale sauté se marie parfaitement avec des céréales, des légumineuses ou des protéines grillées.