Tartine au chou kale et tapenade maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 tartines

Ingrédients

• 4 tranches de pain de campagne ou pain complet
• 100 g de chou kale (environ 4 grandes feuilles)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 100 g d’olives noires dénoyautées
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 2 filets d’anchois (optionnel)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la tapenade)

Instructions

1. Lavez les feuilles de chou kale, retirez les tiges centrales et hachez-les grossièrement. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir 1 minute. Ajoutez le chou kale, une pincée de sel et de poivre, et faites sauter à feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
2. Dans un mixeur, combinez les olives noires, les câpres, les filets d’anchois (si utilisés), le jus de citron et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
3. Faites griller les tranches de pain de campagne au grille-pain ou dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
4. Étalez une généreuse couche de tapenade sur chaque tranche de pain grillé. Ajoutez une portion de chou kale sauté par-dessus. Servez immédiatement.