Quiche au saumon fumé et épinards facile à préparer

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 1 pâte brisée (ou feuilletée, selon votre préférence)
• 150 g de saumon fumé
• 200 g d’épinards frais (ou surgelés, décongelés et bien égouttés)
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche liquide (ou crème végétale pour une version plus légère)
• 10 cl de lait
• 50 g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan)
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Lavez les épinards frais et faites-les revenir dans une poêle chaude sans matière grasse pendant 2 à 3 minutes pour les faire réduire. Égouttez-les bien pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau dans la quiche.
2. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
3. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien.
4. Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Répartissez les épinards égouttés sur le fond de tarte, puis disposez le saumon fumé coupé en lanières. Versez l’appareil à quiche par-dessus et saupoudrez de fromage râpé.
5. Enfournez la quiche dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la garniture soit prise.
6. Laissez la quiche tiédir légèrement avant de la découper. Servez-la accompagnée d’une salade verte pour un repas complet.