Le flan aux épinards est une recette simple et savoureuse, idéale pour un repas léger ou en accompagnement. Originaire de la cuisine française, ce plat met en valeur les épinards frais ou surgelés, riches en fer et en vitamines. Parfait pour les amateurs de légumes, il peut être adapté avec des alternatives sans lactose ou sans gluten.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500 g d’épinards frais ou surgelés
- 4 œufs
- 20 cl de crème fraîche (ou crème végétale pour une version sans lactose)
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan)
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson des épinards)
Instructions
- Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les soigneusement et retirez les tiges dures. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’ail haché et faites revenir les épinards jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Égouttez-les bien pour retirer l’excès d’eau.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Incorporez les épinards bien égouttés à l’appareil à flan. Mélangez délicatement pour bien répartir les épinards.
- Versez la préparation dans un moule préalablement beurré ou chemisé de papier sulfurisé. Enfournez pour 30 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit bien doré et ferme au toucher. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Servez le flan aux épinards chaud ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte ou d’une tranche de pain complet.
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