Pavé de saumon mariné au citron et au thym facile à préparer

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 4 pavés de saumon (environ 150 g chacun, avec ou sans peau)
• 2 citrons jaunes (zeste et jus)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 branches de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• Sel, au goût
• Poivre noir moulu, au goût

Instructions

1. Dans un bol, mélangez le jus des citrons, le zeste, l’huile d’olive, l’ail haché, les feuilles de thym, une pincée de sel et du poivre. Fouettez légèrement pour émulsionner la marinade.
2. Placez les pavés de saumon dans un plat creux ou un sac de congélation refermable. Versez la marinade sur le saumon, en veillant à bien enrober chaque pavé. Couvrez ou fermez le sac, puis laissez mariner au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes. Ne dépassez pas ce temps pour éviter que le citron ne ‘cuise’ le saumon.
3. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Si vous préférez une cuisson à la poêle, chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec un filet d’huile d’olive.
4. Disposez les pavés de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté peau vers le bas si elle est présente. Enfournez pour 12 à 15 minutes, selon l’épaisseur des pavés, jusqu’à ce que le saumon soit juste cuit et encore moelleux. Si vous utilisez une poêle, faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.
5. Servez les pavés de saumon chauds, accompagnés de légumes grillés, d’une salade verte ou de riz complet pour un repas équilibré. Ajoutez un filet de jus de citron frais avant de déguster, si désiré.