Pavé de saumon à la moutarde et au miel au four

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 4 pavés de saumon (environ 150 g chacun, avec ou sans peau)
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail, finement hachée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel, au goût
• Poivre noir moulu, au goût
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché (facultatif, pour la garniture)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante) et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
2. Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon, la moutarde à l’ancienne, le miel, l’huile d’olive, l’ail haché et le jus de citron. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre selon votre goût.
3. Disposez les pavés de saumon sur la plaque de cuisson, côté peau vers le bas si elle est présente. Badigeonnez généreusement chaque pavé avec la marinade à l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère.
4. Enfournez les pavés de saumon dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes, selon l’épaisseur des pavés. Le saumon est cuit lorsque sa chair est opaque et se détache facilement à la fourchette.
5. Sortez les pavés de saumon du four et laissez-les reposer 2 minutes. Saupoudrez de persil frais haché si désiré, puis servez immédiatement avec un accompagnement de votre choix, comme du riz, des légumes vapeur ou une salade verte.