Découvrez une recette simple et savoureuse de pavé de saumon en croûte de parmesan, cuit au four pour une texture croustillante et un cœur tendre. Ce plat équilibré est parfait pour un dîner rapide et raffiné, tout en étant riche en protéines et en oméga-3.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 4 pavés de saumon (environ 150 g chacun, sans peau)
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de chapelure (de préférence panko pour plus de croustillant)
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- Sel et poivre au goût
- 1 citron coupé en quartiers (pour servir)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante) et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélangez le parmesan râpé, la chapelure, le persil haché, l’ail, le zeste de citron, une pincée de sel et de poivre. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Disposez les pavés de saumon sur la plaque de cuisson. Salez et poivrez légèrement chaque pavé.
- Répartissez uniformément le mélange de croûte de parmesan sur le dessus de chaque pavé de saumon, en pressant légèrement pour qu’il adhère bien.
- Enfournez les pavés de saumon pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante, et que le saumon soit cuit à cœur (il doit être opaque et se détacher facilement à la fourchette).
- Servez immédiatement avec des quartiers de citron pour ajouter une touche de fraîcheur. Accompagnez ce plat de légumes rôtis ou d’une salade verte pour un repas équilibré.
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