pavé de saumon au four avec citron confit et herbes

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 4 pavés de saumon (environ 150 g chacun, avec ou sans peau)
• 2 citrons confits
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
• 1 cuillère à café de thym frais ou séché
• Sel, au goût
• Poivre noir moulu, au goût

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour une cuisson douce et uniforme du saumon.
2. Rincez les citrons confits sous l’eau pour enlever l’excès de sel. Coupez-les en petits dés en retirant les pépins si nécessaire.
3. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail finement haché, le persil, la coriandre, le thym, une pincée de sel et du poivre. Ajoutez les dés de citron confit et mélangez bien.
4. Disposez les pavés de saumon dans un plat allant au four. Badigeonnez-les généreusement avec la marinade, en veillant à bien répartir les morceaux de citron confit sur chaque pavé.
5. Enfournez le plat et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes, selon l’épaisseur des pavés. Le saumon est cuit lorsque sa chair est opaque et se détache facilement à la fourchette.
6. Sortez le plat du four et laissez reposer 2 minutes avant de servir. Accompagnez les pavés de saumon d’une salade verte, de légumes vapeur ou de riz complet pour un repas équilibré.