Pavé de saumon au miel et moutarde à l’ancienne

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 4 pavés de saumon (environ 150 g chacun, avec ou sans peau)
• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail hachée finement
• Sel, au goût
• Poivre noir moulu, au goût
• Quelques brins d’aneth frais (optionnel, pour la garniture)

Instructions

1. Dans un bol, mélangez le miel, la moutarde à l’ancienne, le jus de citron, l’huile d’olive et l’ail haché. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre selon votre goût.
2. Placez les pavés de saumon dans un plat ou un sac de congélation. Versez la marinade sur le saumon, en veillant à bien enrober chaque pavé. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes pour intensifier les saveurs.
3. Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante). Pendant ce temps, sortez le saumon du réfrigérateur pour qu’il revienne à température ambiante.
4. Disposez les pavés de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté peau vers le bas si elle est présente. Badigeonnez-les avec le reste de marinade. Enfournez pour 12 à 15 minutes, selon l’épaisseur des pavés, jusqu’à ce que le saumon soit juste cuit et encore moelleux.
5. Sortez le saumon du four et laissez-le reposer 2 minutes. Servez chaud, garni de brins d’aneth frais si désiré, accompagné de légumes vapeur ou d’une salade verte pour un repas équilibré.